■2■食物繊維

食物繊維たっぷりで、カラダもあたためる根菜類は、寒い季節にはしっかり食べたいものです。すりおろした蓮根汁を蕎麦湯でいただくと、カラダがぽかぽかになり、腸の動きも活性化します。

●材料
蓮根：１００ｇ、蕎麦粉：大さじ１、エキストラバージンオリーブオイル：大さじ１、味噌：適量、煮干しなどの粉末だし：小さじ２、水：２５０ｃｃ、ネギ適量

●作り方
（１）蓮根をすりおろし、粉末だしを溶いた水を鍋で沸かして中に入れる。
（２）器にエキストラバージンオリーブオイルを入れて、蕎麦粉を足し、ダマにならないようによく混ぜる。
（３）蓮根に火が通ったら（２）に（１）を入れる。
（４）好みで味噌を加え細かく刻んだネギを添えて出来上がり。